Les premières impressions olfactives débutent par des arômes de mie de pain, puis nous amènent sur un côté fruité grâce aux fruits blanes et jaunes, qui apportent de la gourmandise au champagne. En fin de bouche, une note pralinée se fait sentir, offrant une intensité à cette cuvée.
En bouche, cette cuvée offre une attaque tonique, permettant une belle vivacité. Le milieu de bouche est dominé par des tons de réglisse et d’agrumes confits. Le final est soutenu par le citron vert, mais aussi l’orange amère.
La bouteille Vieilles Vignes est idéale pour être accordée avec une fine tartelette aux asperges et œuis de caille.
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